隨著時代的發展，技術的進步，食品包裝機械在包裝領域中正起著越來越大的作用，其主要作用有以下幾點：

1、可以實現手工包裝無法實現的操作。如充氣包裝、真空包裝、貼體包裝等

2、極大提高勞動生產率，食品機械包裝比手工包裝快很多。以糖果包裝為例，手工1分鐘多包30個，而糖果包裝機每分鐘可達數百個甚至上千個。

3、可有效保證包裝質量。機械包裝可依據要求按照不同形態、大小，進行統一規格的包裝，而手工包裝是無法保證的。尤其對出口商品整體品質需求尤為重要，只有機械包裝才能達到規格化、標準化的集合包裝的要求。  4、對于嚴重影響身體健康的產品，食品包裝機械可以保護工人。如粉塵嚴重或有毒的產品；有刺激性或放射性的產品，手工包裝會危害健康，而機械包裝則可盡量避免。

5、可降低勞動強度改善勞動條件手工包裝的勞動強度很大。如用手工包裝體積大、重量重的產品，既耗體力且不安全；輕小產品則由于頻率較高動作單調，工人沒有工作積極性。

6、可降低包裝成本，節省貯運費用對松散產品，如棉花、煙葉、絲、麻等，采用壓縮包裝機壓縮打包，可大大縮小體積，從而降低包裝成本。同時由于體積大為縮小，節省倉容，減少保管費用，有利于運輸。

7、可靠地保證了產品衛生。如食品藥品的包裝，機械包裝避免了人手直接接觸，保證了衛生質量。

8、可以促進相關產業的發展。視頻包裝機械是一門綜合性科學，它涉及到材料、工藝、設備、電子、電器、自動控制等多種學科，要求同步協調地發展，任何學科的問題都將影響包裝機械的整體性能。